【美食】追隨韓流歐巴的腳步--漢城部隊鍋˙銅盤烤肉

　　冬天就是吃火鍋的季節，特別是一波又一波逐漸下降的寒流，讓霏霏決定下班後跟同事去吃個熱呼呼的麻辣鍋，而每天上下班都會經過的這家『漢城部隊鍋˙銅盤烤肉』，早就注意到了卻一直還沒嘗試過，理所當然的就成了我們的第一選擇。

 

　　一進到餐廳就是兩排整齊的排設，加上暖色系的佈置，讓人覺得非常溫馨呢！另外椅子坐起來也非常舒服，問了才知道，原來是店長的小巧思，特別訂做軟椅墊，讓客人能夠舒適的用餐。

　　親切的店長為我們介紹到店內極力推薦的是部隊鍋，店長解釋部隊鍋是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋，源於1950年代韓戰過後的議政府市，駐守美軍要保護不遠的漢城（今首爾），由於戰爭導致物資短缺，美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解決無肉之苦。

 

　　部隊鍋，又稱為部隊火鍋，店長一端上桌，霏霏便馬上聞到十分香濃的味道飄過，不論是食材、分量都超級多，滿滿的一鍋包含了起司片、肉片、韓國泡菜、韓國的辛辣麵、韓國的年糕片、德國香腸、韓國的火腿片....等，光看就口水直流，貼心的漢城因為台灣與韓國對於辣的接受度有所不同，所以都會為客人先調降辣度，比較適合台灣大眾的口味，如果不夠辣的話再做二度調整，真是超貼心的服務呢！

（哇~霏霏跟同事們已經迫不及待要開動了!!）

　　吃著吃著霏霏發現這邊竟然還有素食耶，吃素的朋友來到漢城也可以享用到韓國料理的美味呢！

另外，店內還有wifi的服務唷！

　　正當霏霏忙著拍照打卡上網給其他朋友的同時，部隊鍋的香味撲鼻而來，整鍋煮熟的樣子看起來更是美味，濃濃的起司整個融入到麵與湯裡，湯一下肚，便讓身體暖呼呼的真舒服~滑溜溜的泡麵，是部隊鍋的主菜，尤其這種特製的麵，真的煮不爛，吃起來帶點QQ口感，麵條混著辣湯一起吃，特別火辣帶勁！

　　同事點的是銅盤烤肉，也是店長強力推薦的，店長說銅盤烤肉是源自於蒙古的烤肉料理，據說古時蒙古士兵外出征戰，著裝輕便並無多帶炊具，就用金屬製的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國料理所使用的銅盤形狀，會與盾牌的形狀頗有神似之處。而今就逐漸成為了朝鮮族宴客的料理，通常在吃銅板烤肉時，食材多以醃漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。

　　　　　            　　    銅盤烤肉顧名思義就是直接把肉放到銅盤上烤就好，不用抹油，可能是這種鍋子凹凹凸凸的設計不太黏鍋的關係吧，肉本身有醃過也有水分，所以不用太擔心會焦掉，倒是要記得時常加高湯就是，不然鍋子會變黑黑的。火大的話，肉一下子就熟了，醃過的醬汁加上洋蔥，真的超香的，肉吃膩了就換些蔬菜吃，周圍的高湯有很多肉汁精華，煮青菜或是金針菇都很好吃、很有味道。

　　銅盤上的烤肉吃起來口感不同於其他，好奇問了店長後才知道，原來是特別用韓國水果醬汁(水梨和蘋果醬汁)醃製的，難怪肉質鮮嫩多汁。

　　除了部隊鍋和銅盤烤肉，琪琪的男朋友吃的是石鍋拌飯，米飯、炒過並加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋及醬料，石鍋塗上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆，上頭半生不熟的蛋也看起來好誘人阿。聽琪琪的敘述，石鍋拌飯在韓國另有愛情的表徵的意思！情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先幫女友攪好拌飯，如果女友無法將飯菜吃個精光，男士就得將剩下的飯吃乾淨，以代表對女友的愛情。

　　看著琪琪的男朋友5分鐘內就把它橫掃一空的速度，可見有多好吃！

 

　　生性熱情的琪琪（霏霏同事）不知道是不是吃的太開心了，跑去跟店長攀談，和店長閒聊才知道，原來店長從小喜歡美食，也因為特別喜歡吃韓國料理，又剛好認識韓國人廚師，於是成立了『韓城部隊鍋‧銅盤料理』，每週韓國廚師都會前來指導，提供道地韓式口味意見，而且大部分的食材都堅持選用韓國食材，為的是要把最道地的韓國口味帶給大家，『韓城部隊鍋‧銅盤料理』的持續精進，就是希望帶給客人最上等的享受！

　　店長還跟我們介紹到『漢城部隊鍋‧銅盤料理』的石鍋拌飯選用的是綠菜、海帶芽、韓國泡菜、香菇絲、小黃瓜等、並可選擇牛肉或豬肉或素食，口味多樣，聽完店長的介紹我的口水也快流出來了，也讓霏霏跟琪琪決定下次有機會一定要來品嚐！

 

　　如果想要吃個人份量的火鍋，店內還有各式口味的煲呢!常見的火鍋料、鮮蝦、豆腐，讓想吃清淡一點的顧客也能嘗到濃濃的韓國味!

　　還有最近天氣越來越冷，讓人想到「來自星星的你」女主角千頌伊的經典台詞：「下雪了，怎麼能沒有炸雞跟啤酒?」，霏霏跟琪琪當然也點了最夯的經典搭配，一口香辣辣的韓式炸雞，加上一大口啤酒，彷彿耳邊依稀可以聽到千頌伊跟都敏俊的對話，真的超好吃的！果然是絕配阿！韓式炸雞也算是韓國最大眾的下酒菜之一，尤其酥脆的炸雞裹上一層韓式甜辣醬，外焦裡嫩，酸甜辣爽，猛啜一口冰啤酒，~ 행복해요(hen-ing bo ke yo幸福之意) 

※未成年請勿飲酒※

 

以上霏霏跟琪琪在漢城報導

 

我們要去體驗千頌伊的韓式炸雞與啤酒了～안녕요an nyeong yo（韓文：再見）

 

【漢城韓國部隊鍋˙銅盤烤肉】

地址：彰化市大埔路513號

電話：04-7121237

營業時間：上午11:30-14:30

          下午17:00-21:00

         

如果有想創業的，可撥加盟專線：04-7121237

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